新潟県 阿賀野川のほとりの一軒宿　ゆらりゆら水鳥の宿 「さきはな」　の女将とスタッフによる痛快日記！はたしてどんなことが起こるやら・・・

恒例・・元旦開運餅つき
ぶっつけ本番では心配・・・なんです
という事で、今日リハーサルを行いました。
え～～っとお米は何時に蒸し始めればいいかなぁ～
麻美ちゃんが記録係・・しっかりと頼みますよ♪

男性軍がめつぶしをして・・
さぁ～餅つきの始まり始まり～
当日、仲居さん達はお客様のもとへお餅をせっせと運びます♪
今日は、お客様の代役で一生懸命つかせていただきました。
順番に杵をリレー・・・
ペッたん！と思いきや・・
「カ～～～ン！」
うん？？明奈ちゃん・・どうやらお餅ではなく、臼をついたようで・・
「あ～～！！杵がかけちゃいました～」
（年末まで、社長の仕事がまた一つ増えちゃいました）
やれやれ・・
どうにかこうにか、ようやくお餅がつきあがり・・
出来栄えは？
うん！！！美味しい！！成功・・成功・・
本番は、お客様がついてくださるので、きっと上手くいきますね・・・
（どんなハプニングが待っているのでしょうか？）

＊みんながついたお餅は、元旦当日、皆様にお餅をついていただいている間に、先に召し上がっていただきます。^_^;と（笑）と力の結晶を味わって下さいませ。

今日・・五泉市高山　の斉藤さんが【帛乙女】を持って来て下さいました。
新潟の郷土料理【のっぺ】
【のっぺ】と言えば【里芋】
【里芋】と言えば五泉市の【帛乙女】（きぬおとめ）
ご存知の方も多いのではないでしょうか？
里芋をはじめ人参や牛蒡鶏肉などを出し汁で煮て、冷たくしていただきます。
（土地によっては温かく食べる所もあり、材料も様々です）
里芋のぬめりがある為、汁にとろみが出て、それは、それは美味しいんです！
新潟では、お正月、冬のお料理の代表です。
さきはなも、12月～2月まで献立に取り入れ、皆様に召し上がっていただいております。
オープンしてから11年・・・
毎年、美味しい【帛乙女】を求め五泉市内の農家さんを訪ねては・・・
そして、今年、究極の【帛乙女】に出会いました。
白い肌・・優しい舌触り・・そして喉越しなめらかなぬめり・・口に残る余韻・・
どれをとっても、プレミアム！！！
お聞きしたところによると、高山は【帛乙女】発祥の地・・だそうです
なるほど！納得！
納品を終えた後、奥様も一緒にお話を伺いました。
【帛乙女】への愛情・・そしてもの造りのこだわり・・
ご夫婦の心意気を、女将はお客様へどのように伝えたら良いのか・・
プレッシャーを感じつつ、お二人を見送り・・板長へとバトンタッチ！！！

日本一の里芋【帛乙女】・・新潟の味をどうぞご堪能下さいませ。

今日はクリスマスイヴの前夜際？？・・
ご家族連れからカップルまで、多くのお客様がお泊りになられて、幸せムード一色のさきはな♪
（本当にありがとうございます）
実は今日から25日まで、さきはなサンタさんがお出迎えを・・・
各お部屋では思い思いのクリスマスを楽しまれていたようでございます。
お客様からご要望が・・
本当はお父様がお子様にプレゼントをお持ちする予定だったのですが・・
担当の麻美ちゃんの提案でさきはながお手伝いをさせて頂くことになりました。
GOODアイデアに直ぐにみんなのりのり！！
ご両親からお預かりをした素敵なプレゼントを手にスタンバイOKです
それにしても、麻美ちゃん名案を思いつきましたね。
ご両親からの素敵なサプライズは上手くいくのでしょうか？
ドキドキしながら、お部屋へゴー！！！
（もちろん女将とまめ女将も追跡！！）
「メリークリスマス♪サンタさんですよ～」
ワァ～～～～！！！！
お子様の喜ぶ声が聞こえて来ました。
「良い子にしてたからサンタさんがプレゼントを持って来たよ～」
「良かったね～～」とご両親・・
大・大・大成功です。
それからサンタさんは、各お子様のいらっしゃるお部屋に・・・
「メリークリスマス～～♪」
お子様は皆様大喜びでした。
お父様、お母様の愛の深さに、いつにも増して、こころほんわかの女将でございました。

サンタさん・・・ありがとう・・明日も宜しくね♪

あれれ？？
もしかして・・・
女将が美味しそうに食べているのは？？？
梅林堂さんのお・か・し・
一個の行方は？？やっぱり・・ここでしたか～^_^;
(何の事？・・前回のブログをお読みください）
それにしても、美味しそうに食べてますね～♪
・・ていうか～早すぎません？？
嫁曰く・・何時の間に・・
冷静に考えると、みんなで一緒にいただきます～なのですが・・
そこが、マイペースの女将ならでは・・
「おいひ～～♪」
「なんですって！！日本語になってないですよ～」
「口に物を入れたらしゃべらない！！」
「ファ～イ」
は～～返事にもなってません
しっとりとした餡の中に丸ごと一粒栗・・

ご馳走様でした～♪

お歳暮が届きました。
なんと・・梅林堂さんのお菓子です。
こちらの業者さんは、お中元も梅林堂さんのお菓子を下さいました。
前回いただいて、さきはなファミリーはすっかりこちらのお菓子のファンになってしまいました。
上品な甘さと素材の美味しさがたまりません・・
わ～～！！
早速みんなでいただきましょう・・・
「すみれちゃん（まめ女将）どうぞ♪」
「ハイ！」（最近お返事が上手になりました）
嬉しそうに箱に手を伸ばすすみれちゃんです。
あれれ？？？それにしても既に一個・・・無い・・！！
もしや？？？

いよいよ　おみやげ処のプチリニューアルも大詰を迎えています。
今日、入り口の暖簾が出来上がってきました～（嬉）
右下に心花と書いてあります・・そう・・おみやげ処の名前は【ときめき】
１週間余り悩んで悩んで・・やっとこの名前にたどり着き・・
【このは】と読みますが、【ときめき】とも読みます。（驚）
季節の花の移ろいを人の心に重ねてるそうで・・すっかり気に入ってしまいました。

ありがたい事にさきはなの売店だけに・・と訪れるお客様も多く・・
以前から、もっとおしゃれに・・もっとお客様が楽しめる場所に・・と考えておりました。
やりたくても、どうして良いか分からず・・一歩の勇気が無く・・・

・・そんなある日1通のDMが届き・・
いつもお世話になっている【布の力　久磨衣】様からでした。
そのDMの内容に女将はバッチリ反応！！
縁て本当にありがたいです。
それから、早速連絡をし・・・・今日に至っています。
とても熱心に相談にのって下さった久磨衣さんの担当の方々に、本当に感謝・・です。
もちろん・・暖簾は久磨衣製・・中の暖簾もお願いしてるので、出来上がりがとっても楽しみです。
今回は、若女将（修行中）と一緒にいろんな事を話し合って決めています。
以外や以外？？（麻美ちゃんごめんね）品物を並べるセンスが抜群！！
（女将評価）
う～～んなるほど・・と思う事がいっぱいで、女将も勉強させてもらっています。
出来上がったら中をぐる～っとご紹介いたしますね。
品物も、さきはなならではの素敵な物を選りすぐってご用意中です！
どうぞご期待下さい。
・・・皆様がときめく宿でありたい・・・by 女将&若女将

お出迎えの時間なのですが・・
まめ女将のすみれちゃんは？何処へいったのでしょうか？
ガラガラ～ガラガラ～うん？？戸が開く音が？
あれ～～居ました！居ました・・
売店の中に・・
引き戸を開けたり閉めたり、随分と楽しそうですね～♪
ガラガラ～という音がいいのか・・戸が動くのが面白いのか・・
子供って遊び上手です。
「す～ちゃん！まだ売店閉めるの早いよ～・・」
・・とは言っても1歳半のまめ女将は、我が道を・・

はぁ～いつまで続けているのやら・・
今度は売店にお客様をご案内きるように・・修行・・修行
＊女将がプレゼントしたすみれちゃんの作務衣が、お客様の間で話題になっています。
売店で販売・・・を検討中です・・乞うご期待！

「ね～みんなで靴下吊るさない？・・社長がプレゼント入れてくれるかも？」by 女将